Кухня школы № 4 – самое теплое место в школе, там очень вкусно пахнет и звучит приятная музыка, чтобы работу поваров сопровождало хорошее настроение. С недавних пор это еще и центр, где реализуется новая модель организации питания школьников.Минул год с тех пор, как благодаря

Модернизация в школьном питании

Кухня школы № 4 – самое теплое место в школе, там очень вкусно пахнет и звучит приятная музыка, чтобы работу поваров сопровождало хорошее настроение. С недавних пор это еще и центр, где реализуется новая модель организации питания школьников.Минул год с тех пор, как благодаря дополнительным средствам окружного бюджета все ямальские школьники получили возможность получать одноразовое горячее питание в школьных столовых. В Губкинском на эти цели в 2012 году было выделено 8 млн 767 тысяч рублей из городского бюджета и 11 млн 459 тысяч рублей из ямальской казны. И это только часть финансовых средств, которые позволили начать процесс модернизации системы школьного питания в городе. В течение лета было приобретено, а с началом учебного года смонтировано и запущено в производство современное высокопроизводительное оборудование мясо-рыбной линии в столовой школы № 4. Цех оснащен значительно облегчающими труд поваров автоматизированными установками, такими как триммер (кольцевой нож), шпигорезательная машина, электромясорубка, формовочная и панировочная машины для изготовления котлет или тефтелей, рыбочистка, филетирующая и порционирующая рыбное филе машины. Оборудование производства ведущих фирм Финляндии, Испании, Италии и Германии компактно размещено в небольшом отдельном помещении столовой школы, и ежедневно в зависимости от запланированного меню и заявок из городских школ здесь готовят различные виды полуфабрикатов. Такая модель организации школьного питания, когда мясо и рыба проходят первичную обработку централизованно, а затем доставляются в виде охлажденных полуфабрикатов на доготовку в столовые городских школ, начала применяться с ноября прошлого года. Новое высокотехнологичное оборудование также появилось во всех школьных столовых. В пароконвектоматах пищу для школьников теперь готовят с максимальным сохранением полезных для здоровья веществ. Приобретены холодильные шкафы, столы-холодильники, варочные аппараты, электрические сковороды и многое другое. Стоит отметить, что процесс модернизации школьного питания запущен на территории всего автономного округа. Финансовая поддержка для оснащения школьных столовых из средств федерального бюджета оказана и другим муниципальным образованиям, но в Губкинском централизованная линия изготовления полуфабрикатов запущена первой. На ее приобретение затрачено 5 млн рублей. А более 8 млн, но уже из средств окружной целевой программы "Совершенствование организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях ЯНАО на 2012 – 2014 гг.", город получил на современное оснащение пищеблоков всех школ. Планируется, что результатами таких финансовых вливаний станут улучшение качества питания школьников, профилактика болезней пищеварительной системы, общее улучшение состояния здоровья детей и подростков и, как следствие, успеваемости в школе. Немаловажно и то, что модернизация в процессе приготовления пищи улучшает условия труда поваров, снижает трудоемкость производства, а значит, можно ожидать разнообразия в школьном меню.Оксана Оборовская